【学校給食】ちくわデさかさダケ

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新潟市
新潟市 @maika_niigata

新潟市立鳥屋野小学校で提供された【創立115周年】【逆ダケ天然記念物国指定100周年】記念給食です♪
このレシピの生い立ち
学校付近の逆ダケが国の天然記念物に指定され100周年を迎えました。
磯辺揚げをアレンジし、揚げたちくわに新潟市で採れた小松菜を粉末にしてまぶして、逆ダケに見立てました。

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材料

4人分
  1. 焼きちくわ 4本
  2. 小松菜パウダー 適量
  3. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    焼きちくわを油で揚げる。

  2. 2

    小松菜パウダーを①にまぶす。

コツ・ポイント

小松菜パウダーは市販のものを使用しました。採れ過ぎた小松菜を食品ロスにしないために粉末にして保存しておいたものを使用しています。
葉の部分をオーブンやレンジでしっかり乾燥させて、すり鉢で粉末状に手作りすることもできます☆

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新潟市食育・花育推進キャラクター“まいかちゃん”が、にいがたの郷土料理や行事食、家々に伝わる家庭料理、にいがたの旬の食材を使ったレシピを紹介するっぷー♪X・インスタグラムでにいがたの旬の情報を発信中！Xは「maika_niigata」、インスタグラムは「maika_niigata_city」で検索してね♪
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