【野菜ソムリエ】ほうれん草のめんつゆマヨ

Runru☆'s cooksnap of when they made 【野菜ソムリエ】ほうれん草のめんつゆマヨ.
京都府
京都府 @kyotopref

野菜ソムリエ考案レシピ。寒さが増すにつれ、甘味が増すほうれん草。めんつゆとマヨネーズで仕上げる簡単和え物です。

このレシピの生い立ち
地元京都産のほうれん草が出て来たので、簡単な和え物にしようとレシピにしました。定番のごま和えのアレンジでもあります。野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。

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材料

４人分
  1. ほうれん草 1束（約２００ｇ）
  2. かつお節 適量
  3. （Ａ）
  4. マヨネーズ 小さじ２
  5. めんつゆ(ストレート) 小さじ２
  6. すりごま（白） 小さじ２
  7. しょうゆ 小さじ１

作り方

  1. 1

    ほうれん草は根元の部分に切り込みを入れ、２～３㎝のざく切りにします。

  2. 2

    ほうれん草を耐熱性の容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジにかけます。（６００W　約１分）

  3. 3

    耐熱容器を取り出して、ほうれん草の上下を変えるように軽く混ぜ、再度ラップをして電子レンジにかけます。（６００W約３０秒）

  4. 4

    耐熱容器を取り出してほうれん草の粗熱を取り、水気を絞ります。

  5. 5

    （A）の調味料をボウルに入れて混ぜ、４のほうれん草を入れて和え、器にもります。

  6. 6

    京都産のほうれん草です。

コツ・ポイント

ほうれん草の根ピンク色の部分に栄養があります。切り落とさずに、切り込みを入れて使ってください。ほうれん草のアクが強い場合は電子レンジではなく、茹でて下処理をすることをオススメします。茹で方はID21095588を参照してください。

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京都府
京都府 @kyotopref
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京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/
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