さといもと豚こまの梅干し煮

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ドナルドみち
ドナルドみち @cook_40044322
関東

里芋と豚こまで美味しい煮物の出来上がり
このレシピの生い立ち
里芋冷凍じゃない生が安くて残ってたし
豚こまと合わせてじゃがいも代わりに
美味しいと思い作りました
私の味付けは、薄味にしてます。

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材料

  1. さといも ３個
  2. 塩 分量外適量
  3. 豚こま １５０グラム
  4. 人参 四分の一本
  5. 梅干し中 ２個も
  6. 九条ネギ お好みで
  7. ♢水 １５０CC
  8. ♢砂糖 大さじ１半〜２
  9. ♢しょうゆ 大さじ１
  10. ◇みりん 大さじ１
  11. ◇酒 大さじ半分

作り方

  1. 1

    さといもは、皮剥き
    塩まぶし水洗いをしぬめりをとります

  2. 2

    豚こまは、大きいのがあったら
    切ります

  3. 3

    人参は、さといもよりも
    皮を剥いたら小さく切ります

  4. 4

    梅干しは、種をとり
    ４つぐらいに割いときます

  5. 5

    鍋に、里芋が被るぐらいの水を入れてアクを取りながら下茹でをします。
    柔らかくなったらざるにあけ
    お湯は捨てます

  6. 6

    新しく鍋に水を入れて、調味料と里芋を入れて弱火で煮ます。
    煮えてきたら豚こまを入れて
    アクが出たらとりながら
    煮ます

  7. 7

    肉の色が変わってきたら人参を入れて人参が柔らかくなったなら彩りに九条ネギを入れひと煮立ちさたらせ完成です

コツ・ポイント

里芋は、ぬめりは全部取れないので残っても大丈夫です。ぬめりに栄養素も有るので
取らなくてもオッケーです
調味料は、お好みね味でしてね

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レシピ作者

ドナルドみち
ドナルドみち @cook_40044322
に公開
関東
作り置きしたり、残りものでアレンジしたり節約、時短などの料理を作ります。各工程の写真は載せないけど美味しいものを提供します基本、私の作るものは薄味になってます。塩分は控えめにしてます。
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