本ソーキで作る☆家庭で簡単ソーキそば

ネコリール's cooksnap of when they made 本ソーキで作る☆家庭で簡単ソーキそば.
ハワイカイルア's cooksnap of when they made 本ソーキで作る☆家庭で簡単ソーキそば.
風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803

ソーキ・本ソーキ・ラフテーを作ったらソーキそば・沖縄そばを作りたいよね。肉の茹で汁使ってLet's家庭で簡単ソーキそば！

このレシピの生い立ち
本ソーキを作ったら、作るしかないでしょソーキそば。かつおだしの効いたアッサリスープに太麺とトロットロの味濃いソーキ。
豚バラ軟骨が手に入らなかったからスペアリブの本ソーキ。全然美味いっ！（ちょっと軟骨もついてる）
迷わずやったら美味かった。

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材料

１人分（スープは2~3人分）
  1. 本ソーキ（ID : 21102872） 2~3枚
  2. 青ネギ(小口切り) おこのみで
  3. 紅ショウガ おこのみで
  4. かまぼこ 2枚ぐらい
  5. 生麺（ラーメン用太麺） 1玉
  6. ソーキの茹で汁（無ければお湯） 1ℓ
  7. ☆ガラスープ（顆粒） 小さじ１（お湯なら２）
  8. ☆ほんだし(顆粒) ８g
  9. ☆料理酒 大さじ１
  10. ☆ソーキの煮汁 大さじ１
  11. ☆塩 お好みの濃さで。

作り方

  1. 1

    自分でソーキやラフテーを作る
    （例：本ソーキ・
    ID : 21102872）
    か、スーパーで買って来る。

  2. 2

    ソーキを作った時に出る茹で汁を鍋に移し火にかける。捨てたりそもそも無かったら、お湯でレシピのガラスープを小さじ1⇒２に。

  3. 3

    湧き立った茹で汁に、☆の材料を投入し、塩で味調整を行う。（今回は小さじ1/3程度）
    同時に別の鍋で生麺を茹でておく。

  4. 4

    麺を入れ、丼にスープを張り、本ソーキ・青ネギ・紅ショウガ・かまぼこをトッピングして完成！

  5. 5

    見て！この箸でホロホロの本ソーキ！
    美味過ぎてごめんなさい。

コツ・ポイント

スープはソーキやラフテーの豚の茹で汁を使うと本格的になります。。。が、無かったら妥協してお湯でも可。その場合はコクと旨味の添加でガラスープをちょいと多めに。
麺は極太でストレートなら沖縄そばに近くなるかも？なんなら細めのうどんでもOKだ。

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レシピ作者

風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803
に公開
男ヤモメを拗らせ気味な、俺の織り成す手抜き料理や趣味の料理をユルく更新していく予定。。。画像も基本はスマホだし、週末思いついた時ぐらいしかUpしないかと思ってたけど、週2ペースで継続中。この道を行けばどうなるものか、危ぶむなかれ。しらんけど、、、
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