アプリでひらく作り方
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大根の皮を剥き2.5センチの輪切り。ピーラーで面取りし鍋で下茹でします。皮は捨てず細切りにして茹でて麺の代わりに活用。
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- 2
楊枝で刺して柔らかくなったら引き上げ、昆布でとった出汁で数分煮ます。火を止めて出汁を染み込ませます。
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- 3
八丁味噌、合わせ味噌、砂糖、蜂蜜、酒を小鍋に入れて弱火にするかけながらヘラで味噌を溶かしていきます。
- 4
温めた大根を皿に盛り付け、味噌をかけて完成です。
皮の活用坦々麺レシピID：21112650 -
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