時短簡単！大根の柚子でサッと漬け

さぁ★たぁ★'s cooksnap of when they made 時短簡単！大根の柚子でサッと漬け.
ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

大根を薄切りにして時短簡単なお漬物。柚子の皮と果汁を入れて…
しっかり漬物もよいですがサラダ感覚の漬物も美味しいです。
このレシピの生い立ち
大根や白菜のお漬物は毎日欠かせない常備菜です。サラダ感覚で酢野菜を食べています（笑）
美味しくできますように

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材料

  1. 大根 正味500ｇ位
  2. 塩 10ｇ
  3. 柚子 1個
  4. すし酢 大2
  5. 穀物酢 大1
  6. 砂糖 大1
  7. 切り昆布 2つまみ
  8. 唐辛子(輪切り) 1本

作り方

  1. 1

    大根を銀杏切りにしてビニール袋に入れ、塩をまぶししんなりさせる

  2. 2

    柚子の皮を薄く剥き刻んでおく

  3. 3

    1⃣を揉み袋に下の方に少し穴をあけ水気を絞り出す。この時約400ｇ位になっていればよい。

  4. 4

    容器に移し、2⃣と柚子の果汁、と調味料など全部入れ、混ぜ合わせる。

  5. 5

    大根の方にラップ被せ、押して圧をかけて冷蔵庫に置き、味がなじんだら完成です

  6. 6

    浅漬けで1時間くらいで…
    美味しくできますように

コツ・ポイント

大根を薄く切れば、速く浸かります。厚みはお好みで切ってください。

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レシピ作者

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen
に公開
こんにちは！私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか？
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