蓮根の挟み焼き★ふわふわつくね

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☆hana28
☆hana28 @cook_40337779

体を温める食材を使ったひと品となっておりますので、免疫力を高めまた冷え性の方やダイエットをされている方にオススメです。

このレシピの生い立ち
旬の蓮根を使って「気」を補うレシピです。 ふわふわのつくねとシャキシャキの蓮根の食感が楽しめるひと品となっております。

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材料

  1. 蓮根 350g(1節〜2節)
  2. 鳥ミンチ 300g
  3. 卵 1個
  4. 紫蘇 7〜8枚
  5. 椎茸 2枚
  6. 【A】
  7. すりおろし生姜 1〜2片
  8. 塩麹 大さじ1
  9. 【B】
  10. 酒 50cc
  11. 砂糖 大さじ1と1/2
  12. 醤油 大さじ1
  13. 薄口醤油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鳥ミンチに卵・細かく刻んだ紫蘇と椎茸・【A】の調味料を入れよく混ぜ合わせます。

  2. 2

    蓮根の皮をむきお好みの厚さにスライスしたら、酢水に軽くさらします。

  3. 3

    土台となる蓮根をフライパンに並べて、その上に①のタネを成形しながら乗せていき上からフタとなる蓮根をかぶせていきます。

  4. 4

    【B】の調味料を入れて、アルミホイルでふんわり蓋をし蒸し焼きにします。

  5. 5

    途中裏返しタネの中まで火を通して、煮汁が少なくなったら完成です。

  6. 6

    豆腐入りバージョン
    レシピ:ID21067998

    (お体をあまり温め過ぎない方がいい方向けのレシピとなっております。)

コツ・ポイント

体型維持の為ヘルシーなレシピで、とのご依頼があり考えたひと品となっておりますので今回は鳥ムネ肉のミンチを使用しました。お好みでモモ肉のミンチにされてもいいかな、と思います(^_^)

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レシピ作者

☆hana28
☆hana28 @cook_40337779
に公開
美容・薬膳・健康をテーマに料理作り＆研究してます。　　つくれぽありがとうございます（╹◡╹）　お作り頂いた感想とお写真、楽しんで拝見しており同時に感謝致しております✨　モチベーションUPとなり、更なる研究に励んで参りますのでどうぞよろしくお願いいたします(o^^o)　　　　　　
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