納豆(と白菜の)焼きうどん
食べポジ @cook_40152397
白菜のしっとりとした食感とうどんによく絡んだ納豆。めんつゆ×鰹節という鉄板の組み合わせで食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
料理研究家リュウジさんがYouTubeショート動画で寝起きで作っておられました。こちらも寝起きで作りましたが絶品だったので誰が作っても絶品に仕上がります。さすがです。
アプリでひらく作り方
- 1
納豆は混ぜてからまな板で叩いて(刻んで)おく。ひき割りなら混ぜるだけでOKかも。
- 2
二つ折りにしたクッキングペーパーに混ぜた納豆を挟んで、クッキングペーパーごと刻むと包丁もまな板も汚しにくい。
-
- 3
ごま油をいれ熱したフライパンで白菜の芯をしっかりと炒める。(少し焼き目がつくくらい)
- 4
塩をまぶし、葉の部分と茹でうどんも加えて炒める。
- 5
めんつゆをいれ、コショウを振る。
- 6
納豆をいれ、フライパンを振って全体に絡める。
- 7
好みで納豆のタレやカラシをいれる。(タレは全部入れると酒のつまみ風に)
- 8
酒を入れ、炒める。
- 9
お皿に盛り、刻みネギと鰹節をかけて召し上がれ。
- 10
寝起きに動画みて適当に作ったため、めんつゆじゃなくてだし醤油で作ってしまった写真です。それでもとっても美味しかったです。
-
コツ・ポイント
小粒納豆は叩かずにそのまま調理してしまうとうどんに絡まなくて美味しくないとのこと。
動画では包丁とまな板で叩いていましたが、私はまな板を汚したくなかったので刻みました。クッキングペーパー破れますけどフライパンに移す時も楽です。
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