【保育園給食】手作り梅ひじきふりかけ

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

ひじきと梅としらすの手作りのふりかけです。
このレシピの生い立ち
個人的に市販の梅ひじきふりかけが好きで、その味を再現したいと思い献立に入れてみました。同じ味にはなりませんでしたが、ごはんにのせて食べたらおいしかったです。

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材料

１人分
  1. 芽ひじき １ｇ
  2. カリカリ梅 ４ｇ
  3. しらす干し ２ｇ
  4. 油 少々
  5. みりん 0.5ｃｃ
  6. 砂糖 0.5g

作り方

  1. 1

    芽ひじきは水で戻してザルに上げる。

  2. 2

    鍋に油を熱し、ひじきとしらす干しを炒め、みりんと砂糖を加えて水分がなくなるまで煮る。

  3. 3

    仕上げにカリカリ梅を加えて全体を混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

カリカリ梅は市販の刻んであるごま入りのものを使用しました。カリカリ梅の味付けが以外と濃かったのでしょうゆは入れませんでしたが、食べてみて薄いようならしょうゆを少し加えてみてください。

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レシピ作者

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
に公開
長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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