アプリでひらく作り方
- 1
ボールかチャック袋に肉と★の調味料をいれてよく揉む
- 2
１に小麦粉をいれて混ぜる(ネチョネチョでOK)
- 3
バット等にラップをして(片付けがらく)その上に片栗粉をだして、２の肉にまんべんなく粉をつける
- 4
１５分以上置いておく(長時間置くときは冷蔵庫で)
- 5
１７０℃くらいの油で４分ほどあげる
- 6
１８０～１９０℃位に油の温度をあげてもう一度２分程度揚げる
コツ・ポイント
片栗粉をまぶしてからしばらく置いておくと、揚げたときに衣がバリっとなり、しかも揚げるときに粉が散らないので油が汚れにくい。二度揚げることで更にバリバリになる。でも面倒だったら二度揚げしなくてもいい。
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