【簡単】栗きんとん【なめらか】

ぷりん✲まろん's cooksnap of when they made 【簡単】栗きんとん【なめらか】.
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ぴのさんさん's cooksnap of when they made 【簡単】栗きんとん【なめらか】.
桑水流みき
桑水流みき @cook_40075206

砂糖を使わず、みりんと栗の甘露煮シロップで味付けしましたが、上品で自然な甘さで美味しかったので自分への覚書き。
このレシピの生い立ち
レシピ本をアレコレ見たりブログを参考にしたりしつつ…それよりも簡単に作ってみたら、全然美味しかったので、自分への覚書きです。
シロップで栗の風味もUPするし一石二鳥です！

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材料

  1. 芋（安納芋） 500ｇ
  2. くちなしの実 ２個
  3. 栗の甘露煮 10個程度
  4. みりん 50ml
  5. 栗の甘露煮のシロップ 50ml
  6. 芋の煮汁 適量

作り方

  1. 1

    芋の皮を剥き２センチ程度に切り、くちなしの実を二つ（２つに切る）を加えて１０分程煮る。

  2. 2

    芋が柔らかくなったら取り出す。

  3. 3

    暖かいうちに芋をつぶし、シロップとみりんを合わせたものを加え混ぜる。（裏ごしなしでO.K.)

  4. 4

    堅さは芋の煮汁で調整する。程よい堅さになったら栗を混ぜて完成。

  5. 5

    栗きんとんの残りでアップルパイを参考にパイを作りました。栗きんとんが堅い場合はシロップ（無ければ蜂蜜でも可）で調整。

  6. 6

    【感謝☆】2015年12月28日「話題のレシピ」入りしました。

コツ・ポイント

安納芋は柔らかいので、お芋を潰すのはシャモジでもオッケー♪
裏ごしもせず簡単ですが、“くちなしの実”を入れるだけで、かなり本格的な栗きんとんになります。でも、黄色に拘らなければを入れなくても自然な色合いになります。

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レシピ作者

桑水流みき
桑水流みき @cook_40075206
に公開
「くわずる」と読みます。本業、画家です。http://www.kuwazuru.com百貨店や画廊での個展を中心に活動していています。手抜き料理や作り置きや保存料理を中心にフレンチ料理教室でのレシピなど美味しかったものを、自分の為の覚え書きにUPしています。
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