ほのぼの栗きんとん

ﾋﾟﾛﾐ♡'s cooksnap of when they made ほのぼの栗きんとん.
ぐーばー's cooksnap of when they made ほのぼの栗きんとん.
えふっち's cooksnap of when they made ほのぼの栗きんとん.
＊＊＊Coco＊＊＊
＊＊＊Coco＊＊＊ @cook_40038600

クチナシなしでも金時芋の黄色が際立ちます✿もう売っている栗きんとんは食べられなくなりますよ☆
このレシピの生い立ち
毎年大みそかに作る我が家の栗きんとん☆市販の栗きんとんよりも甘さが自然で１度食べたら毎年つくりたくなること間違いなし✿おすそわけにもどうぞ！2013年に“ほのぼの伊達巻き”もレシピ公開！よかったらこちらもどうぞ！

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材料

４人分くらい
  1. 金時芋（さつまいも） ５００ｇ前後
  2. 栗の甘露煮 １瓶（７，８個）
  3. 栗の甘露煮のシロップ 大体１/２カップ
  4. ●砂糖 ８０ｇ前後
  5. ●水 １/３カップ
  6. みりん 大さじ１～２

作り方

  1. 1

    準備　ボールに水をはり、きった金時芋をすぐにさらせるようにしておく。水はたっぷりと張りしっかりあく抜きできるようにする。

  2. 2

    金時芋を幅１cmに切り厚めに皮をむく。目安は皮の１、２mm内側にある線状の繊維まで取り除く。その後１の水に３０分さらす。

  3. 3

    あく抜きした金時芋と芋がかぶるくらいの水を新たに鍋にいれ中火でおよそ１０分煮る。竹串や箸がすっと通れば火を止める。

  4. 4

    火傷に注意しながらゆで汁をすて熱いうちにフォークの背で金時芋をつぶす。大きなかたまりをなくすことで口当たりが良くなる。

  5. 5

    ４の鍋に●と甘露煮のシロップの２/３を加え強火にかける。焦がさないように絶えず木べらで混ぜ沸騰したら中火にし混ぜ続ける！

  6. 6

    混ぜるのが重くなってきて鍋底がはっきりと見えるようになるまでひたすら混ぜて画像くらいになったら混ぜ終わり。

  7. 7

    ６にみりんと残りのシロップ、栗を加えて混ぜ火を止める。大きめな器に広げ粗熱を取り、乾燥防止にラップをすれば完成！

  8. 8

    ２０１２年１月６日に話題のレシピ入りしました！ありがとうございます(^O^)／

コツ・ポイント

紅あずまなどのさつまいもでもできますが金時芋を使うことで色も味も一段と良くなります！コツは焦がさないように絶えず木べらでまぜることだけです✿なめらかに仕上げるために５で火をかける前にハンドブレンダーを使うのも時短になりオススメ！

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＊＊＊Coco＊＊＊
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簡単にできて華やかなパーティー料理が好きです。ずっと残したい日々のおかずやおやつもレシピにしています。
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