ささみの南蛮炒め(甘酢炒め)

ささみは筋をとり、フォークでさして味を染みやすくしておく。食べやすい大きさに切る。

ささみをビニール袋に入れ、下味調味料を入れて揉みこみ、冷蔵庫で10～時間があれば20分程置く。

玉ねぎはくし切り、ピーマン、パプリカも食べやすい大きさに切る。

合わせ調味料を用意しておく。ボウルに片栗粉を入れてささみに満遍なくまぶす。

フライパンの底から1cmほど油を入れて熱し、片栗粉をつけたささみを揚げ焼きしていく。

ささみを焼き終えたら、野菜もそのフライパンで炒める。炒めながら、余分な油はキッチンペーパーで取る。

野菜に火が通ったら、先程のささみをフライパンに戻し、合わせ調味料を入れて軽く炒め合わせる。

火を止めて、炒りごまを振ったら出来上がり。