＃おせち ＃弁当おかず 熨斗鶏(のし鶏)
ひろこニコ @cook_40338664
味噌がいい仕事してます♡ゴマをたっぷり使った熨斗鶏。毎年元旦の1食目で完食されちゃう逸品
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらったrecipeの覚え書
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに挽肉、生姜、切りごま、★印の調味料を入れる
-
- 2
①をよく混ぜる
-
- 3
白ゴマ大さじ1を散らしたクッキングシートに②を乗せて広げる
クッキングシートごとフライパンにのせる -
- 4
シートとフライパンの間に水100cc程度を入れ、残りの白ゴマ大さじ1を表面に散らし蓋をして中火にかける
-
- 5
沸騰したら常に蒸気が上がっている状態の弱火に落とし蒸し焼き(7分位)にする
水分が足りない時は火傷に注意してお湯を足す -
- 6
蒸し焼きにしている間はクッキングシートとフライパンの間に必ず水分がある事を確認してください
- 7
蒸し上がった⑤の粗熱をとり8~10等分に切り分、中心部分を少し切り落とし爪楊枝を刺す
-
- 8
お重に詰めて完成
(★ 一部recipeを加筆しました23年1/9) -
コツ・ポイント
材料を全部しっかりと混ぜてゴマをつけて蒸し焼きするだけで滑らかな舌触りに♡
粒々の肉感を楽しみたい方は、挽肉半量＋調味料をしっかり混ぜたてから残りの挽肉を追加して軽く混ぜると肉感UPします
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