いちごのショートケーキ

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YMorrison
YMorrison @cook_40385051

お誕生日に定番のいちごショートケーキ♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。

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材料

直径18cm
  1. 卵 ３個
  2. 砂糖 112.5g
  3. 薄力粉 97.5g
  4. バター 52.5g
  5. バニラオイル 少々
  6. 生クリーム 適量
  7. いちご 適量

作り方

  1. 1

    型にバターを塗る。

  2. 2

    35℃の湯煎をしながら、卵をハンドミキサーでほぐし、砂糖を入れる。

  3. 3

    ハンドミキサーから生地がリボン状に落ち、跡が残るくらいまで攪拌する。

  4. 4

    バニラオイルを入れ、ふるった薄力粉を入れ、切るように混ぜる。

  5. 5

    バターを直火で沸騰直前まで溶かし、それを入れる。

  6. 6

    ふわっとするまで混ぜ、型に流す。型を叩き表面を平らにする。

  7. 7

    天板の上に乗せて、180℃に予熱したオーブンで20-25分。焼けたらすぐに取り出す。

  8. 8

    冷めたら型から取り出し、半分に切る。

  9. 9

    片面にホイップした生クリームを塗り、輪切りしたいちごを敷き詰める。

  10. 10

    その上にさらに生クリームを塗る。

  11. 11

    上半分のスポンジを被せ、全体に生クリームを塗る。

  12. 12

    いちごを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

卵と砂糖を混ぜる時は、色が白っぽくなり、リボン状に落ちる硬さになるまで撹拌してください。
ここの撹拌がふんわりとしたスポンジを作るキモです！

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