甘さ控えめ栗きんとん

ボウルに水を張り薩摩芋の皮を剥いて2cm幅に切り、すぐに水に浸します。

竹串などで様子をみて柔らかくなっていたら、クッキングペーパー、くちなしの実、茹で汁を鍋から取り出します。

茹でた薩摩芋をマッシャーなどで潰し蛍火で鍋を温めながら味醂、蜂蜜を加えます。

硬さを調節する時は茹で汁を大さじ1づつ加えて練り込みます。