揚げずに簡単！野菜たっぷりえびマヨ

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3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975

少ないえびでもお野菜たっぷりでボリュームアップ！揚げずに作るから後片付けも楽ちん！お試しあれ！
このレシピの生い立ち
少ないえびでも充分メインおかずになる昔からの定番レシピです。

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材料

3人分
  1. えび 9〜12尾
  2. 洗い用片栗粉 適量
  3. 洗い用塩 適量
  4. 下味調味料
  5. 　塩コショウ 適量
  6. 　酒 適量
  7. まぶし用片栗粉 適量
  8. じゃがいも 適量
  9. 玉ねぎ 1個〜
  10. 人参 1本〜
  11. ピーマン 2個〜
  12. 調味料
  13. 　マヨネーズ 大さじ6〜
  14. 　ケチャップ 大さじ2〜
  15. 　顆粒コンソメスープの素 大さじ1/2〜
  16. 　醤油 大さじ1/2
  17. 　砂糖 大さじ1
  18. 　牛乳 大さじ2
  19. 　塩コショウ 少々
  20. 　ガーリックパウダー 適量
  21. ゴマ油
  22. 千切りキャベツ 適量
  23. 茹で青菜､茹で卵､半熟卵等 適量

作り方

  1. 1

    えびは片栗粉､塩をまぶしよく揉み込む。水洗いして水気を切りビニール袋に入れ下味調味料を加えて揉み込む。冷蔵庫で待機。

  2. 2

    じゃがいもは一口サイズに切りレンチンして固茹でする。

  3. 3

    じゃがいも以外の野菜は食べやすい大きさに薄く切る。

  4. 4

    グリル鍋かフライパンにゴマ油を入れる。片栗粉をまぶした1､3を入れる。

  5. 5

    蓋をして時々炒め合わせ､途中で3を加え全体に火が通るまで炒める。途中焦げそうなら酒を加えて蒸し焼きにする。

  6. 6

    混ぜ合わせた調味料を加えてさっと煮込む。全体に調味料が馴染んだらOK！完成！

  7. 7

    お皿に千切りキャベツを盛り､6を盛り付ける。お好みで茹で青菜､茹で卵､半熟卵等トッピング！

コツ・ポイント

調味料を加えたら煮込み過ぎないように。

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レシピ作者

3つ子のビッグボス
3つ子のビッグボス @cook_40323975
に公開
大阪在住、３つ子＋その兄ちゃんのビッグママ!
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