揚げないナスの煮浸し◎レンジで簡単

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オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305

ナスの煮浸しが揚げたり焼いたりしなくてもレンジで簡単。揚げ玉を合わせれることが決め手になります。
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにもお酒の肴にも、お勧めなナスの煮浸し。和食の基本のような料理ですが、レンジで完結のお手軽レシピにアレンジしました。

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材料

1～2人分
  1. ナス 2本
  2. ☆ごま油 大さじ1
  3. ☆白だし 大さじ1
  4. ☆豆板醤 小さじ1/2
  5. 揚げ玉 大さじ1
  6. 薬味（茗荷の細切り） 少々
  7. 薬味（大葉の細切り） 少々

作り方

  1. 1

    ナスを縦に切り、さらに上部を残したまま細切りにする。

  2. 2

    耐熱ボウルにナスを入れ、よく混ぜた☆を回しかけラップで覆い500Wで3分レンチン。

  3. 3

    2のラップを外し、ナスを裏返し再びラップで覆い2分レンチン。

  4. 4

    3を盛りつけ、揚げ玉と薬味を散らせばできあがり。

コツ・ポイント

ナスの風味（エグ味）が気になる方は、切った後で10分くらい水にさらしてください。揚げ玉を合わせることで、揚げたり焼いたりしなくても味に深みが出ます。

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レシピ作者

オヤジの仕事場ゴハン
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
に公開
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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