鮭といくらの親子寿司

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mekuku
mekuku @cook_40378695

いくらと相性バッチリの塩鮭で手軽に作れるお寿司です。カップ寿司や押し寿司にもアレンジできます。

このレシピの生い立ち
手軽に見栄え良く美味しいお寿司を作りたくて

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材料

  1. 塩鮭 3〜4切れ
  2. 絹さや 30g
  3. 玉子 4個
  4. 炒りごま 大さじ3
  5. 大葉 15枚程度
  6. いくら 適量
  7. 酢飯
  8. ご飯 3合
  9. ★酢 大さじ4
  10. ★砂糖 大さじ3 1/2
  11. ★塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    鮭は焼いて骨と皮をとりほぐす

  2. 2

    絹さやはへたを取り600wで３０秒加熱し、斜め細切りにする

  3. 3

    薄焼き玉子を作る。
    熱したフライパンに薄く油を塗り溶いた玉子を流し入れる。
    底が隠れる程度の薄さで

  4. 4

    表面が乾いてきたら端からそうっと持ち上げてひっくり返し１０秒で皿にあげる

  5. 5

    3、4を繰り返す

  6. 6

    粗熱が取れたら２〜3枚ずつ丸めて細く切り錦糸卵をつくる

  7. 7

  8. 8

    大葉は千切りにして水にさらす。
    半分は飾り用に取っておく

  9. 9

    酢飯を作る。
    ★を600wで１分加熱し、ご飯と混ぜる。

  10. 10

    9に鮭、絹さや、大葉の半分、炒りごまをよく混ぜる。

  11. 11

    10をお皿などに盛り7の錦糸卵を乗せ、いくら大葉を飾ったら出来上がり♪
    今回は飯台をそのまま使いました。

  12. 12

    いくらの塩漬け
    レシピID 21148787

コツ・ポイント

鮭は大きめのものなら3切れ、スーパーなどで売ってるうすめのものなら4切れ。

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