アプリでひらく作り方
- 1
たまごは常温にもどしておく
- 2
沸騰したお湯にたまごを入れて7分ですぐあげる。
- 3
よーーーく冷やす。
- 4
しっかり冷えたら殻を剥く
- 5
めんつゆ、水、みりんを保存袋とかに入れて、空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一晩。3日くらいもつ。
- 6
チャーシューの煮汁や、角煮作ったあとの煮汁とかがある時はそれを水で1：1くらいに割ったものにつけておく。
- 7
めんつゆは何倍濃縮かによって水の量がかわる。みりんはめんつゆの1割程度
コツ・ポイント
がびょうとかで殻に小さく穴をあけておくと殻がむきやすい。カレースプーンとかで全体にヒビを入れて水の中で剥くと比較的むきやすい。
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