圧力鍋で栗の皮剥きを簡単に
Yuki327 @cook_40096433
鬼皮も渋皮も手で剥ける！圧力鍋を使った栗の皮の剥き方
※写真右が渋皮まで剥いて、左は鬼皮のみ剥いて渋皮が残っているもの
このレシピの生い立ち
できるだけ簡単に栗の皮を剥きたかったので。
※尚、所要時間は、圧力鍋調理時間を含めて1時間15分くらいでした。
アプリでひらく作り方
- 1
※時間があれば、数時間から一晩、栗を水につけておくと、より皮がむきやすいです。
- 2
栗のお尻に包丁で十字に切り込みを入れる
- 3
圧力鍋に栗がかぶるくらいの水を入れて、中火にかける
- 4
圧力鍋のピンが上がったら弱めの中火で5分加圧、火を止めてピンが下がるまで放置
- 5
お湯を捨てて、熱つつと言いながら、栗のお尻がはちけた所から鬼皮を剥く（軍手とかがあればいいかも）。やりにくければ包丁で。
- 6
手か包丁で渋皮を剥く。※渋皮が多めに残っていたり、皮が乾燥しかかっているものは、水につけて皮を湿らせると剥きやすい
コツ・ポイント
今回のレシピは、小ぶりの栗で、うちの圧力鍋の場合は、火の通り具合は、十分そのまま食べれる感じでした。このあと火を通すなら（栗ご飯とか渋皮煮とか）、もっと加圧時間短くてもよさそうです。
栗の大きさと圧力鍋の特性によって調整してください。
リアクション
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