和風オムかつ丼

平中なごん
平中なごん @cook_40359144

醤油味の和風オムライスのような和洋折衷かつ丼☆
このレシピの生い立ち
受験シーズンなので験を担いでかつ丼アレンジを…ということで、以前、ケチャップライスにふわとろオムレツでとじたとんかつを乗せるオムかつ丼を作りましたが、今回はご飯を醤油味の炒飯に変えた和風オムライスver.にしてみました!
和服もなかなか☆

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材料

一人前
  1. ごはん 丼八分目
  2. とんかつ(市販でもご家庭の味でも) 1枚
  3. 1個
  4. 焼豚 薄く切って2、3枚
  5. タマネギ 1/4個
  6. 長ネギ 1/3本
  7. 細ネギ 1本
  8. ニンニク 1粒
  9. 鷹の爪 1本
  10. 紅生姜 ひとつまみ
  11. 胡麻 適量
  12. 醤油 大さじ1杯+小さじ1杯
  13. みりん 小さじ1杯
  14. コショウ 少々
  15. 一味唐辛子 少々
  16. 山椒 少々

作り方

  1. 1

    とんかつが揚げたてでなければ、フライパンやオーブントースターで焼いて、温めるとともにころものカリカリ感を復活させておく。

  2. 2

    タマネギ、長ネギ、ニンニク、焼豚をみじん切りに、細ネギ、鷹の爪は薄く輪切りにする。

  3. 3

    フライパンに胡麻油を敷き、タマネギ、長ネギ、ニンニク、焼豚を入れ、塩、コショウ、一味、山椒で味付けして炒める。

  4. 4

    フライパンにごはん、醤油大さじ1杯を加え、よく混ぜながら炒める。

  5. 5

    丼に④の炒飯を盛り、一口大に切ったとんかつを乗せる。

  6. 6

    卵を溶き、塩、コショウ、砂糖を加え、よく混ぜる。

  7. 7

    フライパンでバターを溶かし、⑥の卵液を入れてかき混ぜながら炒め、半熟になったら⑤の丼の上にかける。

  8. 8

    最後に細ネギ、紅生姜を飾り、醤油とみりんをそれぞれ小さじ1杯にコショウ、一味、山椒を混ぜたタレをかければ出来上がり☆

コツ・ポイント

とんかつの作り方は割愛します。
一応記しておきますが、和風炒飯の具材はお好みで。
胡麻油は他の調理油を代用してもOK!

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レシピ作者

平中なごん
平中なごん @cook_40359144
に公開
ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」(ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索)。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪
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