牡蠣の酒粕ソテー
tii_co @cook_40119772
酒粕の香ばしさと牡蠣の旨みが最高にマッチ。そこに柚子の爽やかな香り。身の保湿と臭み取りもしてくれる発酵食品は最高です！
このレシピの生い立ち
牡蠣の美味しい食べ方を考えていて。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣はひだの汚れを優しく揉むようにボウルの中で水洗いする
- 2
塩酒粕と柚子皮に暫く漬けておく
- 3
そのまま片栗粉を塗し、中強火で両面を焼く
コツ・ポイント
塩酒粕に漬けることで臭み取りと保水効果。焼いた時の香ばしさも。
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