ザーサイと細切り肉炒め
akkey-y @akkey
ザーサイに塩気とうまみがあるので味付けは簡単。ご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
たまに行く町中華のお気に入りのメニューにこんな感じのお料理があるのですがとにかく味が濃くてご飯が進みすぎる(笑)ので味を思い出し自己流に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は７～８ｍｍ角の細切りにしてAをもみこむ。たけのこも豚肉と同じくらいの細さに切る。
- 2
長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
Bを混ぜて合わせ調味料を作る。 - 3
フライパンに油を熱し豚肉を中火で炒める。火が通ったら一度取り出す。
- 4
油が減っていたら足して強火で熱し、たけのこ、ザーサイ、長ねぎを炒める。長ねぎがしんなりしたら豚肉を戻す。
- 5
合わせ調味料を加えて強火で汁気が飛ぶまで炒めて完成。
コツ・ポイント
ザーサイは商品によって塩気が違うので味を見て合わせ調味料の材料を加減してください。
もし塩辛いザーサイの場合は水に浸けて軽く塩抜きをするか合わせ調味料の醤油を入れずに作ります。
面倒でなければザーサイ以外は油通しすると本格的に仕上がります。
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