蓮根と鶏肉の黒酢煮

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cafe55's cooksnap of when they made 蓮根と鶏肉の黒酢煮.
ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi

煮込み時間10分。時短でもコトコト煮込んだような仕上がり！黒酢のコクと酸味でさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
黒酢煮をより簡単に時短に出来る様に作ってみました。

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材料

4人分
  1. 蓮根 250g
  2. 鶏もも肉（小さめ） 2枚
  3. 塩胡椒 適宜
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. ☆黒酢 大さじ4
  6. ☆水 大さじ4
  7. ☆しょうゆ 大さじ2
  8. ☆砂糖 大さじ2
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. ☆酒 大さじ2
  11. ☆おろし生姜 小さじ1
  12. ☆おろしニンニク 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    【下準備】蓮根は皮を剥き乱切りにし水にさらす。鶏肉は一口大に切り塩胡椒の下味をつけて片栗粉をまぶす。☆の調味料を合わせる

  2. 2

    蓮根を耐熱皿に入れフワッとラップをしてレンジで5分加熱する。

  3. 3

    フライパンに油（分量外）をひき、片栗粉をまぶした鶏肉を焼く。片面に焼き色が付いたらひっくり返し蓋をし5分程蒸し焼きにする

  4. 4

    鶏肉にだいたい火が通ったら2の蓮根を加え一緒に炒める。

  5. 5

    ☆の合わせ調味料を加え蓋をして弱火で10分煮込んだら出来上がり♪（時々蓋を開けて焦げ付いてないか確認）

コツ・ポイント

鶏肉はモモ肉でもムネ肉でもお好みでOKです。ムネ肉の場合は、繊維を切るように削ぎ切りにすると柔らかく食べられます。

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レシピ作者

ちゅんまっち
ちゅんまっち @chunmacchi
に公開
20歳に栄養士資格を取得したものの、別の職種に就きました。結婚をきっかけに家族に作る毎日の食事を通し、料理の楽しさ大切さを再確認。旦那様は勿論、ワガママ娘達が喜ぶ食卓。簡単だけど、ちょっと可愛くてちょっとオシャレに見える料理、そして作り手も楽しめる料理を日々考案。★栄養士資格保有★フードコーディネーター★インスタ→http://instagram.com/chunmacchi
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