豚バラ肉とさつま芋とえのき茸の煮物

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クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786

甘いさつま芋をコクのある豚バラ肉で甘辛く煮つけました．ホッコリした甘辛のさつま芋と，しっとりえのきがご飯によく合います．
このレシピの生い立ち
さつま芋のほっこり感は好きだけど，パサパサするのは嫌なので，こってりの豚バラ肉としっとり感のえのき茸を組み合わせて炊いてみました．

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉(薄切り) 150g
  2. さつま芋 200g程度
  3. えのき茸 1パック
  4. ☆砂糖 小さじ2
  5. ☆料理酒 大さじ2
  6. ☆醤油 大さじ2
  7. 水 180ml

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は3-4cm幅に，さつま芋は1㎝厚さ程度にスライスして，10分程度，水にさらしておきます．

  2. 2

    鍋に豚バラ肉と☆の調味料を入れ，中火で火を通します．

  3. 3

    豚バラ肉に火が通ったら，水とさつま芋を入れ，落し蓋をして，中火で10分煮込みます．

  4. 4

    落し蓋をとり，3-4㎝程度に切ったえのき茸を入れ，ザクっと混ぜた後，さらに弱火で煮込みます．

  5. 5

    全体的に水分がなくなりかけたら完成です！

  6. 6

    kokuku02さん，初つくレポありがとうございました！しめじやエリンギもよく合うと思います．

コツ・ポイント

さつま芋はいろいろ種類があるので，さつま芋本来の甘味に応じて砂糖の量を調整してください．今回は紅さつまを使用しました．

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レシピ作者

クッキングシニアZ3
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
に公開
15年住み慣れた街を離れて，新しい街に引っ越してきました．住む場所がかわると取り扱っている食材も変化して料理が楽しくなりますね．転居に伴う所々の作業で新しいレシピをアップすることが出来ていませんでしたが，今までよりも少しだけ広くなって使いやすくなったキッチンでまた料理作りを再開します．これからもよろしくお願いします．
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