おたねにんじんトマトソース

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「ウェスティンホテル東京　沼尻総料理長」考案のおたねにんじんトマトソース☆色々な料理に使えます♪

このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティンホテル東京　沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川・会津坂下、御薬園などで購入することができます。

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材料

  1. おたねにんじん生 １本
  2. タマネギ １個
  3. 刻みニンニク ３かけ
  4. おたねにんじんオイル　レシピID : 21229027 ５０cc
  5. トマト（水煮缶） ３００g
  6. タイム ３本
  7. ローリエ ３枚
  8. 塩・こしょう 適宜
  9. バジル ４～５枚

作り方

  1. 1

    おたねにんじん、タマネギ、ニンニクをみじん切りにして、おたねにんじんオイルで炒める。

  2. 2

    トマト（水煮缶）を加えて煮込み、タイム、ローリエを加え、塩、こしょうで味を調え、バジルを入れ煮込む。

コツ・ポイント

おたねにんじんの風味が加わったトマトソース!色々な料理にアレンジ可能な万能調味料!
おたねにんじん（会津人参）は、一般に「薬用人参」や「朝鮮人参」と呼ばれ、福島県の生産量は全国１位（令和２年）となっています。

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レシピ作者

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に公開
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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