絶品☆おつまみ　アジと野菜のさつま揚げ

魚屋さんでアジを三枚おろしにしてもらう。うろこや汚れを流水でサッと洗う。

1をペーパーでよく水気をとる。【ポイント】このひと手間で味の仕上がりが必ずアップします！

野菜をみじん切りしてボウルに入れる。

2のアジの皮をむく。頭側の角（写真参照）から手でむく。

気になる方は写真の部分に小骨があるので骨抜きなどを使い抜く。その後にアジを包丁で粘りが出るまでたたく。

残りの全ての材料を3のボウルに入れたらよくこねる。一口サイズに丸く成型する。

180度のサラダ油で約3分揚げる。よく油を切って盛り付ける。好みですだちを飾る。完成。