かつおだしのとりかた（一番だし）
クックパッド広報 @coopkad_pr
かんたんなかつおだしのとりかたです。
このレシピの生い立ち
お料理の妖精「クックパッドたん」が残してくれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に水を入れ沸かします。
沸騰したらすぐに火を止めます。すこし差し水（50mlくらい）をします。
沸かしすぎないこと。 - 2
かつおぶしをいれて、2分まちます。ゆっくりと沈んでいきます。
このとき混ぜないように。 -
- 3
ボウルにザルを重ね、布やキッチンペーパーをしいて、濾します。
このとき押したり絞ったりしないこと。 - 4
できあがりです。
コツ・ポイント
かつおぶしを入れた時にまぜたり、濾す時にしぼったりしてしまうと、えぐみがでてしまうので注意です。
だしがらは、二番だしをとってもいいですし、ふりかけやお料理でつかえますのですてないようにしましょう。
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