作り置き＆大量消費に☆旨辛ねぎ

クッキングかぁ♡'s cooksnap of when they made 作り置き＆大量消費に☆旨辛ねぎ.
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野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

長ねぎの青い部分を無駄なく使って、色々使える常備菜に☆
このレシピの生い立ち
ねぎの匂い成分、硫化アリルには血行を促進し、血液をサラサラにする効果があります。また、アリシンという成分が疲労回復にも効果を発揮。余ったねぎを無駄なく使え、身体にも嬉しい常備菜です。

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材料

  1. 長ねぎ(青い部分) 100g
  2. 調味料
  3. 醤油 大1
  4. みりん 大1
  5. 酒 大1
  6. 砂糖 小1
  7. ごま油 小1
  8. ラー油 お好きなだけ

作り方

  1. 1

    ねぎは洗って小口切りにし、30分ほど水にさらします。

  2. 2

    ざるにあけ、ペーパーなどに包んで水気をしっかり絞り、保存容器に入れます。

  3. 3

    小鍋に調味料を入れて一煮立ちさせ、粗熱が取れたらねぎに回しかけ、全体をよく混ぜます。

  4. 4

    冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です！ラーメンや炒飯、豆腐などに♪

コツ・ポイント

ねぎを小口切りにして水にさらすことで、辛味が和らぎ、時間が経ってもぬめりが出にくくなります。味がぼやけないよう、ねぎの水気はしっかり絞ってください。保存容器は匂い移りしにくい、ガラスやホーロー製をオススメします。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
に公開
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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