簡単★大根と人参と鶏肉の煮付け
彩ーAyaー @cook_40379860
簡単に美味しい一品。鶏肉の量によって味つけ分量を計算してね！ぷるぷる煮汁はコラーゲンたっぷりだから捨てるの待って？？
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私に伝承されました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉が冷凍の場合、解凍と加熱を兼ねてレンジで約5分レンチン！
- 2
大根を約5ミリ幅に半月切りにする。
-
- 3
人参の頭と尾を最小切り落として、皮剥き(ピーラー)で皮を剥き、小ぶりな乱切りにしておく。
-
- 4
鍋に1️⃣2️⃣3️⃣を入れ、水を適量そそぎ、だしの素、料理酒、みりん、で味つけをして煮る。
-
- 5
加熱時間の目安は、大根に透明感が出てきた頃。醤油をまわし入れ、更に煮る。味染み若いのが好きなひとはここで火を止める。
-
- 6
柔らかくて味の染みたタイプが好みなら炊けてから更に少し煮込んで出来上がり。
-
- 7
【メモ】だしの素は常備におすすめ。炒め物なんかにも使えます。昆布入りもあるよ！
-
コツ・ポイント
煮込んだ煮汁は冷めるとゼリーみたいに「凝固:ぎょうこ」します。鶏肉のぷるぷる成分なので問題はありません。
容器に移してラップかふたをして冷蔵庫で約2日保存可能。
加熱するとだしに戻るので、レンチン！してごはんにかけて食べるのおすすめ。
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