ふっくらやわらか❤かれいの煮付け

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ちさぷー
ちさぷー @cook_40026696

コラーゲンたっぷりのかれいが、ふっくらおいし～(*'ー'*) たっぷりの煮汁をつけながら食べてください。煮汁にもコラーゲンが含まれているので、お野菜にもつけていただきましょう！煮汁が残ったられんこんやゴボウを煮ても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンの作り方を参考にしました。

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材料

4人分
  1. かれい 4切れ
  2. ●しょう油 大さじ3
  3. ●酒 大さじ3
  4. ●みりん 大さじ3
  5. ●砂糖 大さじ1～2
  6. ●水 1カップ
  7. ●しょうが（千切り） 1かけ
  8. ほうれん草 1/2束位

作り方

  1. 1

    かれいは熱湯を回しかけて霜降りをして冷水につける。カレイの表面を固め、コラーゲンを閉じ込めるためです。ほうれん草は固めに茹でておく。

  2. 2

    フライパンに●の調味料を入れ、カレイを入れてから火にかける。レンコン、ごぼう、しいたけ、たけのこなどをここで一緒に煮ても美味しいです。落し蓋をして時々煮汁をかけて強火で10分煮る。

  3. 3

    火を止め、余熱で5分置いて完成。煮汁は煮つめずに、あっさりと煮含めるように仕上げます。

  4. 4

    皿に盛って煮汁をかけ、茹でたほうれん草を添えていただきます。ほうれん草は煮汁につけながら食べてくださいね♪

コツ・ポイント

カレイは長時間加熱するとコラーゲンが逃げ、身が固くなり、味も染み込まないので、くれぐれも煮詰めすぎないように。薄味にして煮汁をつけながら食べてください。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ちさぷー
ちさぷー @cook_40026696
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パン、粉もの大好き。体によくておいしくてかわいい♡食事を考えてます。食育指導士2017年11月から、おうちパン教室を始めました☆https://cookingschool.jp/school/chi-chan好物：バウムクーヘン・塩豆大福・おいしいお寿司趣味：パン作り
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