四川風漬けタレ（今回は鶏のたたき）
宇宙站落下 @cook_40147057
天才による芸術とはこれのことだと思う。
このレシピの生い立ち
鶏のたたきをいつもと違った感じで食べたくてこの漬けダレに鶏のたたきを放り込みました。
この漬けダレにゆで卵を入れて味玉にしても美味しゅうございます。
てゆーかけっこう万能です。
ちなみに香りは非常に良いですがあまり辛くはないです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする
唐辛子を輪切りにする
花椒をラップに包み平らなもので押しつぶす - 2
ちなみに自分の魂をも刻み込むように
「美味しくな〜れ♡」
と言いながらやると野菜達がその心に触れて旨みが躍動します。 - 3
昆布つゆ、焼酎、ナンプラー、酢を混ぜ、1を入れる
この時玉ねぎから水分が出るのでそれをイメージしながら塩で塩分を調整する - 4
仕上げに白ゴマとごま油で香りをつけ、2〜3日寝かす。
- 5
出来上がり
- 6
ちなみに私は2の工程をやり忘れました。
そんな自分に「いいね」しちゃう。
コツ・ポイント
イメージが大事
そしてイメージを形にしていくのが大事
成功哲学と一緒です。
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