牡蠣とほうれん草、ポテトのグラタン

牡蠣を塩もみして何度も洗う。水がきれいになるまで。その後水分をふき取る。

ほうれん草は軽く茹でてあく抜きし、絞ってザクザク切る。
ジャガイモは薄切りにして５分位茹でて柔らかくしておく。

オーブン200度に余熱開始。
玉ねぎを切って、バターで炒め、カキと茹でたジャガイモ、ほうれん草も入れて炒める。

塩コショウで味付けし、小麦粉をサラサラとまぶして炒めていく。牛乳と生クリームを投入し、全体が少し粘る感じまで熱する。

オーブン皿二個に分けて入れ、ピザ用チーズをたっぷりのせ、パン粉を薄く振る。

余熱が終わったオーブンで１２分位焼く。その前に焼き色がついていたら、とめてよい。