野菜たっぷり本格ミートソース

オオタニヨシミ
オオタニヨシミ @cook_40270016

にんにくやセロリの香味野菜がたっぷり入って元気が出る!子どもも食べやすい優しい味のミートソースです。
このレシピの生い立ち
イタリアンの基本に、にんじん、セロリ、玉ねぎをあめ色になるまで炒めた「ソフリット」というのがあると本で読んで、ミートソースのベースに取り入れることにしました。

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材料

6〜8人分
  1. 合い挽き 約800g
  2. 玉ねぎ 3個
  3. にんじん 1本
  4. トマト缶 1缶
  5. にんにく 6片
  6. セロリ 1本
  7. パプリカ 1個
  8. ケチャップ 大さじ6
  9. クレイジーソルト 大さじ1
  10. 蜂蜜 大さじ1
  11. 中濃ソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルをしいて、みじん切りのにんにくとセロリとにんじんを炒め始めます。

  2. 2

    パプリカと玉ねぎもみじん切りにして追加して炒めていきます。

  3. 3

    クレイジーソルトを大さじ1/4程度振り炒めると、水分が出てきます。
    水分がとんでくるまで炒めます。

  4. 4

    ひき肉を加えて、クレイジーソルトを大さじ3/4程度振り炒める。

  5. 5

    全体に火が入ったら、蜂蜜を入れ混ぜてからトマト缶を入れて混ぜます。

  6. 6

    煮立ってきたら、ケチャップと中濃ソースを加えて、さらに混ぜます。
    火は弱火です。

  7. 7

    全体が馴染むまで煮たら味を見て、薄ければケチャップや塩で整えます。

  8. 8

    ペンネを茹でたり、スパゲッティを茹でたりして上にたっぷりかけていただきます♪

コツ・ポイント

野菜はしんなりして水分がとんでくるまでしっかり炒めます。

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レシピ作者

オオタニヨシミ
オオタニヨシミ @cook_40270016
に公開
小学生男女、乳幼児の3児のママです。フリーのイラストレーターをしています。ちょっとした工夫や材料をプラスして栄養バランスが良くなる、作るのがラクチン&カンタン&短時間やほったらかしでできるご飯やオヤツがだいすきです。
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