ささみで作る☆さっぱりヘルシー南蛮漬け

・玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水にさらしておく。
・人参は千切り、ピーマンは繊維に沿って千切り、生姜は千切り

鶏ささみは白い筋を取り除いたら、4等分ほどの一口大に切り、【A】と一緒にボウルに入れて揉み込んでからしばらく漬けておく。

手鍋に【B】を加え、ひと煮立ちさせ粗熱を取ったら、水けを切った玉ねぎ・にんじん・ピーマンを加えしんなりするまで漬けておく

フライパンにサラダ油を入れて加熱したら、中火にして鶏ささみを片面約2分ずつ揚げ焼きにする。

焼いた鶏ささみを熱いうちに南蛮だれと和えて馴染ませる。
器に盛り付けたら、しょうがの千切りを散らす。