皮から作る！本格小籠包
ウェルネオシュガー㈱中部工場♥クルル @966sugar
もちもちな皮とじゅわーっとあふれるスープがたまらない(*´▽｀*)
このレシピの生い立ち
人気の点心、小籠包！手作りはやっぱりおいしい♪
アプリでひらく作り方
- 1
今回のお砂糖はコレ！さとうきびのコクのある味わいが特徴。
-
- 2
【あんをつくる】
鶏ガラスープ100mlを温めてゼラチンを加えて冷やし固めて、ザルを通して細かくしておく。 - 3
ボウルに豚ひき肉としょうがのみじん切り、★の調味料を加えてしっかり練り混ぜる。
- 4
③に残りの鶏ガラスープを数回に分けて加え、混ざり合えば②とごま油を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 5
【皮をつくる】
ボウルに皮の材料を入れてしっかり練り混ぜてラップに包み冷蔵庫で20～30分寝かせておく。 - 6
⑤を棒状に伸ばして12個に切り、打ち粉を少しつけながら8㎝の円形にのばす。
- 7
⑥にあんを乗せて、つまむようにして包み、強火の蒸し器で8～10分蒸し上げる。
- 8
つけダレの材料を合わせる。小籠包をレンゲにのせて、タレと薬味をかけて供する。
コツ・ポイント
④のスープは常温に冷めているもの。
⑥皮を円形に伸ばすときは、皮の端を中心に伸ばし、中心の生地に少し厚みが出るように伸ばす。
⑦蒸すと1.5倍ぐらいに膨らむので間隔をあけて蒸し器に置いて蒸す。
リアクション
レシピ作者
クルルマークのお砂糖でおなじみのウェルネオシュガー㈱中部工場です！(旧：伊藤忠製糖㈱)お砂糖は「さ・し・す・せ・そ」の「さ」。素材を選び、心を込めて作ったお料理はいつまでも記憶に残ります。大切な人のために…美味しいお料理を紹介していきたいキッチンです♪♥♥♥https://www.wellneo-sugar.co.jp/♥♥♥ウェルネオシュガー㈱中部工場はさとうきびとてんさいを原料とし、愛知県碧南市でお砂糖を作っています。
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