小籠包 初心者でも 本格的

この材料を使いました

準備。ゼラチン3㌘を50℃くらいの湯(120cc)で鶏ガラ粉末1を溶かして混ぜ冷蔵庫で１時間置きます。固まる

薄力、強力を混ぜて130ccの水を少しづついれて箸でまぜます。水が足りないかな？くらいで大丈夫です。

加減をうまく伝えられませんが、よくこねます。
この生地加減を覚えると餃子、焼売、ピザ、色々応用できます。

練った生地は乾燥しないように濡れたふきんをかけて１時間休めます。ちぎって丸くして１つが10㌘弱になるよう用意します

挽き肉は初めによくこねておきます。材料を全てみじん切りにしてよくこねます。塩、胡椒、葱油、を入れてここで味を決めます

皮を広げます。ゼラチンを細かくし具に入れ込みます。
包みかたは調べて下さい(笑)
私も苦手。上をしっかり止めましょう

白菜を敷き並べます。私の鍋は7分でした。
皮が透明感があってプルプル感で完成です。