ごぼうの甘辛揚げ

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沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad

小鉢の1品にいかがですか♪ 一人あたり73キロカロリー、食塩相当量0.7ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
☆子どもから大人まで美味しくお召し上がりいただける味付けだと思います(^^♪
☆ごぼうを日ごろからおいしく食べて欲しくてなるべく簡単に作れるレシピを考案しました！

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材料

4人分
  1. ごぼう（小2本） 約120ｇ
  2. かたくり粉 大さじ１
  3. サラダ油(揚げ油) 適量
  4. ■砂糖 大さじ１
  5. ■しょうゆ 大さじ１
  6. ■みりん 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料をそろえます(^^♪

  2. 2

    ごぼうは洗って包丁の背などで皮をこそぎ、ななめ薄切りにしたら酢水に数分さらします（アク抜き）。

  3. 3

    水気をしっかり切ったごぼうをボウルに入れ、かたくり粉をまぶします。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、③を軽く揚げ、バットなどに取り出します。

  5. 5

    別鍋に■を入れて煮立たせます。

  6. 6

    ⑤に④で揚げたごぼうをからめたら出来上がりです(^^♪

コツ・ポイント

☆ごぼうのアク抜きは、水に長い時間さらし過ぎると風味や香りもなくなってしまうので気をつけてくださいね！

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レシピ作者

沖縄市役所市民健康課
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
に公開
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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