【保育園給食】松風焼き

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

鶏ひき肉で作ったみそ味のハンバーグです。
このレシピの生い立ち
松風焼きは、本当はけしの実を散らした料理だと思いますが、保育園では白ごまを使っています。生地の上に散らした方がきれいなのですが、焦げやすいため今回はごまを混ぜてから焼きました。

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材料

1人分
  1. 鶏ひき肉 ４０ｇ
  2. 長ねぎ ５ｇ
  3. 卵 ６ｇ
  4. すりおろししょうが 0.3ｇ
  5. パン粉 ２ｇ
  6. みそ ３ｇ
  7. 砂糖 0.5ｇ
  8. 酒 １ｃｃ
  9. 白ごま 0.5ｇ

作り方

  1. 1

    ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、卵、パン粉、みそ、酒、砂糖、しょうが、ごまを入れてよくこねる。

  3. 3

    ２をアルミカップに入れ、180℃のオーブンで12分程度焼く。

コツ・ポイント

みそ味がついているので、何もつけずにいただけます。保育園ではアルミカップに生地を入れて焼き、焼けたらカップから外していますが、家庭では小判型に丸めてもいいです。又オーブンでなく油を敷いたフライパンでもできます。

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レシピ作者

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
に公開
長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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