鶏とカリフラワーの塩胡椒炒め

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sozai
sozai @cook_40196411

鶏の旨味を含んだコリコリのカリフラワーが美味しい！
このレシピの生い立ち
いつもクリーム仕立てにしてしまいがちですが、今回はカリフラワーを活かしています！

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材料

  1. カリフラワー 1ふさ
  2. ブロッコリー 1/2房
  3. 鶏もも肉 1枚
  4. にんにくみじん切り 1片
  5. 植物油 大さじ1
  6. 白ワイン 大さじ1
  7. 塩胡椒 各小さじ1

作り方

  1. 1

    生のカリフラワーは一口大の小房に分けます。今回茹でておいたブロッコリーもあったので、合わせちゃいます。

  2. 2

    フライパンに植物油をひき、にんにくを入れて、弱火で香りが立つまで炒めます。

  3. 3

    一口大に切った鶏肉に塩胡椒を振り、片面に焼き色を付けます。弱火で６分くらい触らず待ちましょう。

  4. 4

    鶏の片面がこんがり焼けたら裏返します。白ワインを大さじ1回し入れます。

  5. 5

    鶏肉の上にカリフラワーを並べ、蓋をして６分、蒸し煮にします。ブロッコリーも生の場合は、ここで一緒に蒸し焼きにします。

  6. 6

    カリフラワーに火が通ったら、あらかじめ茹でておいたブロッコリーも加えます。

  7. 7

    全体に塩胡椒を振り、混ぜ合わせれば完成です！

コツ・ポイント

カリフラワーやブロッコリーは蒸し焼きにすることで、歯応えが残って美味しく仕上がります。

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レシピ作者

sozai
sozai @cook_40196411
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我が家の惣菜レシピです。品数を多く並べたいので、素材を生かします。
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