濃厚だれで【蓮根の挟み焼き（甘辛照り焼き
mieuxkanon @mieuxkanon
シャキシャキ蓮根と柔らかなお肉。濃厚照り焼きタレで皆が喜ぶ『蓮根の挟み焼き』です。
このレシピの生い立ち
シャキシャキ蓮根にお肉を挟む『蓮根の挟み焼き（揚げ）』が大好きなので、今回は焼いて、マヨネーズを少し加えた濃厚照り焼きだれを絡ませました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせる。
- 2
別のボウルに◯を合わせておく。
- 3
蓮根は好みで皮を剥き3㎜の輪切りにする。酢水（分量外）に晒して、水気を拭き取る。
- 4
蓮根を広げて表面に片栗粉を塗す。蓮根に1を適量乗せて更に蓮根を乗せて、軽く押さえる（片栗粉面内側）。
-
- 5
フライパンを強めの中火で熱して油を敷き、4を並べる。こんがりと焼き色が付いたら裏返し、蓋をして、2分程蒸し焼きにする。
-
- 6
蓋を外して◯を加え、全体に絡める様に軽く煮詰める。とろみ＆照りが出たら火を止める。
-
- 7
器に盛り、好みで胡椒を振る。
-
- 8
※ 薄く作った場合は、蒸し焼き時間を1分〜1分半程にします。（加熱し過ぎると食感が悪くなります。）
-
コツ・ポイント
蓮根の皮の有り無しはお好みで。
蓮根の穴にお肉を詰める感じで挟むと剥がれにくくなります。
28㎝フライパンを使用しています。
工程画像の厚みで2分蒸し焼きにしています。
好みで、切り分けてから盛り付けると食べやすいです。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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