角煮丼(煮豚)

スペアリブや、角煮などの豚かたまり肉を買う。

くっつかないフライパンでこんがり全ての面を焼く。油は出るので敷かない。

熱湯をかけて、すぐにお湯をこぼす。
(トングを使って、一度別のトレイなどに肉を移す)肉を戻す

水とネギの葉の部分、しょうがの皮、水を入れて、5分煮る。中火。ネギの葉の部分がたくさんあれば、落とし蓋代わりに使う。

50分煮る。(30分は蓋をして。20分は蓋を外して。)弱火で。

汁ごと容器に入れ、１日おくとさらにおいしくなるよ。汁の残りで煮卵の味付けもできるよ。