ほうれん草とえのき茸の酢味噌和え

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

ほうれん草とえのき茸を一緒に食べると、えのき茸の旨味が加わって美味しくなります。
このレシピの生い立ち
ほうれん草、小松菜、水菜などはきのこ類と茹でて、おひたしや味噌和えにしています。
トップの写真は味噌で和える前の状態です。
和えてからの写真を撮り忘れました。

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材料

  1. ほうれん草 1束
  2. えのき茸 1袋
  3. 小さじ1/2
  4. 味噌 大さじ2
  5. 小さじ2
  6. 砂糖 大さじ2.5
  7. みりん 大さじ2
  8. 練りからし 0.5cm

作り方

  1. 1

    ほうれん草とえのき茸を2〜3cmの長さに切り、沸騰した湯に塩ひとつまみを入れて2分茹でる。

  2. 2

    冷水に取り絞る。

  3. 3

    耐熱容器に味噌、酢、砂糖、みりん、練りからしを混ぜ、電子レンジ600wで2分半加熱する。

  4. 4

    2を固く絞り、3で和える。

コツ・ポイント

ほうれん草から水分が出るので酢味噌は固めに作る。

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レシピ作者

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
に公開
備忘録として利用しています。作ったレシピを整理していたら、なんと!美味しそうなものが何もないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれませんが、これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で冒険料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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