さわらとたけのこの照り焼き

クックS5N2AF☆'s cooksnap of when they made さわらとたけのこの照り焼き.
イエローバード's cooksnap of when they made さわらとたけのこの照り焼き.
二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

春の旬の組み合わせは体に優しい。他の魚でも美味しくできます♪筍の下処理は味を染みやすくします。ごはんが進む！お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
春の出会い物レシピです♪
鉢植えの山椒を買ったので乗せてみました。

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材料

2人分
  1. さわら 2切れ（160g）
  2. 筍の水煮 100ｇ
  3. 合わせ調味料
  4. A　しょうゆ 大さじ1
  5. A　みりん 大さじ1
  6. A　酒 大さじ1
  7. A　砂糖 大さじ1/2
  8. A　すりおろし生姜 小さじ1/3
  9. 小麦粉 大さじ1
  10. サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ・Aは合わせる。
    ・さわらは軽く塩を振り１０分程おく。出てきた水分をふき取り、２等分に切る。

  2. 2

    筍は下1/3は6～7㎜の半月切りにする。（大きい場合はいちょう切り）上の部分は串切りにする。
    熱湯でゆでてざるにあげる。

  3. 3

    さわらに小麦粉を振り、サラダ油を熱したフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    たけのこを加え合わせ調味料を回し入れ照りが出たら火を止める。
    あれば木の芽を乗せる.
    (分量外)

コツ・ポイント

■さわらの大きさで調味料を加減してください。
■さわら以外の切り身の魚でも美味しくできます。
ギンダラ・カジキ・タラなど。

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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