かぼちゃとさつまいものデザートサラダ

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草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity

練乳を使った甘いサラダです。
このレシピの生い立ち
練乳を使うことで甘くてクリーミーなサラダにしました。親子料理教室（小学生対象）で実施したレシピです。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 100g
  2. さつまいも 50g
  3. レーズン 10g
  4. A　マヨネーズ 大さじ1/2
  5. A　加糖練乳 大さじ1
  6. 栄養価（1人分）
  7. エネルギー 123kcal
  8. 食塩 0.1g

作り方

  1. 1

    かぼちゃは種とワタを除き、1～2㎝角に切ります。さつまいもは1～2㎝角に切り、水にさらしてザルにあげます。

  2. 2

    鍋にさつまいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかけます（中火）。

  3. 3

    さつまいもが少しやわらかくなったら、かぼちゃを入れ茹でます（弱火）。

  4. 4

    竹串がスッと通るようになったら、レーズンを加えてさらに1分ほど茹で、ザルに上げてしっかりと水気をきります。

  5. 5

    ボウルにAを合わせ、4を加えて混ぜます。

コツ・ポイント

さつまいもは水からゆっくりと茹でることで甘みが増します。

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レシピ作者

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「大人もこどもも、もっと野菜を食べよう！」☆１日に必要な野菜の量は「大人350g、幼児200ｇ」です☆野菜を簡単に、たくさんとれるレシピを紹介しています。ぜひご活用ください！
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