鱈とかぶの白だしさっと煮
ヤマキ @cook_40104315
ゆずとしょうがが香る、品のよい白だしの煮物。「割烹白だし」を使えば、素材の色を活かして淡く美しく煮上がります。
このレシピの生い立ち
「割烹白だし」を薄めてさっと煮ただけで、だしの味がしっかり味がしみた上品な煮物が作れます。鱈とかぶの白さはそのままに、やさしいおだしの味わいとともにしょうがとゆずが上品に香ります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ヤマキ「割烹白だし」を使います。
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- 2
鱈は食べやすい大きさに切り、かぶはくし形に切る。かぶの葉は3cm長さに切る。
- 3
フライパンに【A】を煮立て、<2>を加えて約10分、かぶがやわらかくなるまで煮込む。
- 4
器に盛り付け、せん切りにしたゆずの皮を飾る。
コツ・ポイント
かぶの根元には土や汚れがたまっていることがあるので、よく洗いましょう。
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