アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは薄切りにする
- 2
子持ちカレイはさっと水洗いし、ペーパーで水気を拭き取る
- 3
広めの鍋に☆の調味料を入れ、煮たったら子持ちカレイを重ならないように並べて入れる
- 4
弱火にし、落とし蓋(アルミホイルに穴をあけたもの)をし、鍋のふたをして10分ほど煮る(卵が大きければもう少し長く)
- 5
中火にし煮汁をスプーンで子持ちカレイの上から数回かけたら、火を止めてそのまま置いて味を馴染ませる
コツ・ポイント
カレイは身が柔らかいのでひっくり返さず、崩れないようそっと扱う
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