甘み引き立つ★新玉ねぎのポタージュ

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460

とろんとした甘みとバターのコクが美味しい新玉ねぎのポタージュ★
このレシピの生い立ち
仕事で淡路島へ出張に出る事が増え、その都度お土産に新玉ねぎを購入。大きな大きな玉ねぎ。丸ごとスープにするには大き過ぎるのでシンプルなポタージュにしました。お土産コーナーに美味しそうな新玉ねぎのポタージュが売られていたのをヒントにしました。

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材料

2〜4人分
  1. オリーブオイル 大さじ1
  2. 新玉ねぎ 大きめ2玉
  3. バター（有塩） 約20g
  4. 塩 小さじ1前後
  5. 水 100〜150cc
  6. 生クリーム 100cc

作り方

  1. 1

    オリーブオイルをしいた鍋にざく切りにした玉ねぎ、バター、塩を加えて中火にかける。

  2. 2

    バターが溶けたらごく弱火にし、蓋をして10分程蒸し焼きにする。

  3. 3

    玉ねぎから水分が出た所で火を止め、粗熱を取る。

  4. 4

    ハンドブレンダーで撹拌し滑らかにする。

  5. 5

    水、生クリームで伸ばして完成★
    水は好みの固さで加減して下さい。

  6. 6

    パセリを散らしてどうぞ。

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レシピ作者

551Makochi
551Makochi @cook_40296460
に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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