鶏と白菜の柚子胡椒クリーム煮[塩麹]

鶏もも肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ塩麹を加えてもみ込み冷蔵庫で１時間～１晩置く。

白菜は斜めそぎ切り、玉葱はスライス、人参はいちょう切り、しめじは軸を取り小房に分ける。

フライパンに油を熱し、１の鶏肉を炒める。色が変わったら２の野菜を加えてさらに炒める。

野菜がしんなりしてきたら牛乳を加える。沸騰したら中火にし肉に５～１０分程煮る。

肉に火が通ったら柚子胡椒と味噌を加えて味を調える。仕上げに水溶き片栗粉でトロミを付ける。